CURIOSO: El helado de salchicha es la sensación gastronómica de Estados Unidos

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Las marcas DBGB y Morgenstern’s Finest Ice Cream se juntaron para inventar una nueva golosina congelada, que luce horrible, sin embargo es postre delicioso.

 El DBGB Cool Dog (7,50 dólares) es una idea original de los alocados científicos culinarios Nick Morgenstern y Daniel Boulud, que, a pesar de sus estrellas Michelin, tienen un gusto particular por las salchichas ahumadas.

“Siempre he tenido una pasión por los hot dogs”, contó Boulud en DBGB, su restaurante en Bowery. “He vivido en Dinamarca, y los hot dogs eran parte de mi vida, los comía casi cuatro veces a la semana.”

Para los festejos del cuatro de julio, el chef vio la posibilidad de darle a comida preferida un giro culinario sorprendente.

“He visto helado de panceta, he visto helado de foie gras, he visto todos los helados del mundo, sin embargo jamás un helado de hot-dog.” Y así nació el Cool Dog.

El helado tiene una combinación de sabores dulce, salado, y ahumado, y es infundido con el sabor de las salchichas hechas en home de DBGB. El tubo helado se asienta en un pan de brioche tostado, y se remata con salsa de tomate de baya, miel y mostaza picante, y repollo en vinagre confitado.

“Estás loco”, le dijo a Boulud su chef de repostería. “¿Estás loco?”, le dijeron sus amiguitos cercanos. Pues bien, el efecto final es una locura, sin embargo una buena locura.

 

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